芋头蒸出来很水的原因可能有以下几个方面：芋头本身的品种：不同品种的芋头水分含量不同，有些品种的芋头比较水，蒸出来就会比较湿润。芋头的处理方法：如果在蒸芋头之前，将芋头洗净后直接放入蒸锅中蒸，那么芋头中含有的水分很容易被蒸发出来，导致蒸出来的芋头较水。蒸芋头的时间和温度：蒸芋头的时间过长或蒸的温度过高也会导致芋头蒸出来的水分较多。为了避免芋头蒸出来太水，可以在蒸芋头之前将芋头去皮后，切成小块或小条，将芋头放入蒸篮中蒸制，蒸制时间不要过长，一般在20-30分钟左右，蒸制的温度不宜过高，建议不超过100℃。此外，还可以将蒸好的芋头稍微晾一下，让多余的水分蒸发掉，这样蒸出来的芋头口感会更好。