牛排的肉质好坏与牛肉的品种、部位、饲养方式等因素有关。以下是一些常见的好的牛排肉部位：1. 进口牛肉的肉质通常较好，例如澳洲和美国进口的西冷牛排、菲力牛排等。2. 高品质的牛肉中，最为著名的是和牛。其中，产自日本的神户和牛、宫崎和牛、松阪牛等尤其出名，价格昂贵，但口感极佳。3. 菲力和西冷部位是制作牛排的常用部位，都是瘦肉比较多但质地柔软的部位。4. 里脊也是一种常用的牛排肉，肌肉纤维较细，口感嫩滑。总之，选购牛排肉应根据个人口味、预算和喜好选择。建议先了解一下不同部位的特点和区别，再根据自己的喜好进行选择。
