必须脂肪酸包括α-亚麻酸和亚油酸。它们是人体必需的脂肪酸，因为身体无法自行合成它们。它们是膳食中的重要组成部分，可以通过食物摄入，如鱼类、坚果、种子和植物油。这些脂肪酸对于维持身体健康和正常生理功能至关重要。