退火和正火是两种热处理工艺，其主要区别在于温度和冷却速率。退火是将金属材料加热到一定温度，然后缓慢冷却至室温的工艺。通常情况下，退火温度低于材料的临界点（即材料的再结晶温度），并保持一段时间以消除应力、改善塑性和韧性等性能。退火的冷却速率相对较慢，可以使金属材料内部分子重新排列，从而获得均匀细小的晶粒和优异的综合性能。正火则是将金属材料加热到高于临界点的温度，并在此温度下保温一段时间，然后通过快速冷却来锁定材料内部的组织结构。正火的冷却速率比退火快，通常需要通过水或油等介质进行冷却，可以使金属材料获得更高的硬度和强度。但由于冷却速率过快，也容易导致变形和裂纹等问题。因此，退火和正火的选择取决于金属材料的具体情况和使用要求。如果需要提高金属材料的塑性和韧性，通常会选择退火；如果需要提高硬度和强度，则可以选择正火。