双皮奶一般是用牛奶或豆奶制作的，而不是用奶粉制作的。因为双皮奶需要牛奶或豆奶中的蛋白质来凝结，而奶粉中的蛋白质含量不足，所以不太适合用来制作双皮奶。虽然在一些特殊情况下，可以使用奶粉来代替牛奶或豆奶，但需要掌握好奶粉和水的比例，以及制作过程中的温度控制，否则容易出现口感不佳或凝固不良的情况。因此，建议还是使用牛奶或豆奶来制作双皮奶，这样可以获得更好的口感和质量。