目前（截至2021年10月），没有关于西安到定边高速封路的官方通知。但是，由于道路建设、维护和交通管制等原因，高速公路可能会出现封路情况。因此，如果您需要前往定边，建议提前查询相关路况信息，以便选择合适的出行路线。您可以通过高速公路客服电话、高速公路管理部门网站、交通广播等途径获取最新的路况信息。