欧式面包和日式面包的区别主要在以下几个方面：1. 面团材料和制作工艺：欧式面包以小麦粉为主要成分，使用酵母作为发酵剂，需要经过长时间的醒发和二次加工才能制成。而日式面包常常添加米粉、大豆粉等成分，使用的是强力粉或者低筋面粉，并且往往采用快速发酵的方法制作。所以日式面包通常比欧式面包更加柔软、湿润。2. 形状和口感：欧式面包通常呈现出吐司、法棍、鲞等条状或者卷曲的长条形状，表皮呈现出深色的焦糖色并且面包内部相对疏松。日式面包则偏向球状或者方状，表皮通常呈现出淡黄色，面包质地均匀细腻，口感较为柔软。3. 配料和口味：欧式面包常常搭配奶油、咸肉、奶酪、干果等食材，口味比较丰富。而日式面包则着重于口味的轻盈和清爽，例如甜面包会添加草莓、芒果、巧克力等果仁类食材，而咸面包则会搭配鲑鱼、鸡蛋、咖喱等口味。