“晒米”不是一种特定的米，而是指一种米的处理方式。在中国农村地区，晒米是一种传统的米种晒干方法，即将新鲜的稻谷倒在晒米场上，在阳光下晒干。晒干后的稻谷就成为了晒米。晒米的目的是除去米中的水分，以便长期储存。晒米后，米粒质量更好，口感更加鲜美。