打开的水果罐头应该尽量在一次用餐中食用完，以免食品变质而导致食品安全问题。因为打开的罐头食品暴露在空气中的时间越长，细菌的滋生就越快，从而增加了罐头食品变质的可能性。如果您不能在一次用餐中食用完水果罐头，可以将剩余的食品倒入干净的容器中，密封保存在冰箱中，并在两天内食用完。另外，如果您在打开罐头时发现有异味或异常，或者发现罐头瓶盖已经膨胀或者破裂，应该立即停止食用，以免造成健康问题。