果木酒是一种以果木为原料制成的酒。通常采用苹果、梨、杏、李子等果木为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成。由于果木酒具有较高的酒精度数和独特的果香味道，因此在欧洲和北美等地区较为流行。果木酒有不同种类，包括苹果酒、梨酒、杏酒和李子酒等。