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热天发面得发多长时间
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灬Allen_NiNi
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2023-06-20 09:24
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热天发面应该发放更短的时间,大约可以维持30分钟~60分钟。因为热天环境温度很高,会加快面团发酵的速度,如果时间过长,发酵量会比理想的多,这样的发面质量就容易受到影响,而且发面效果也不够佳,成品也不会入味。此外,在热天的气候中,微生物更易滋生,所以建议发面时间控制在30分钟~60分钟之间,以确保发面的安全和卫生。
IP属地:重庆
2楼
2023-06-29 16:10
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