劈腿茄子配方
浆料
一个茄子搭配一个鸡蛋50g左右面粉
搅拌至奶系状即可
面包糠
选用2毫米左右的
茄子去皮后，横三刀，竖三刀切好后放入容器给中刷上糊均匀的裹上面包糠
180度下锅炸，先炸10秒左右定型然后翻面炸2分钟左右即可
香辣撒料：
二条干辣椒150克、
小米辣干辣椒100克、花生米60克
没有白芝麻30克、香叶、八角、桂皮、花椒各3克
1把二瓶条干辣椒和小米辣干辣椒剪段
然后把花生米放入锅中用小火炒至6成
放白芝麻一起用小火炒香，就可以了
2、把两种干辣椒和所有香料都放入锅中继续用小火炒至味精炒香装盘备用
用手能捏碎就说明炒酥脆了
再把炒香的花生米和芝麻干辣椒放在料理的臂腿茄子配方安排上，出餐了贼快