樱桃树的果子成熟期在夏季，通常在5月到7月之间。具体时间会受到气温、日照、降雨量等因素的影响。一般来说，当樱桃果实变成了深红色，表面光滑饱满，果实变得沉甸甸而且易于摘取时，就表明果实已经成熟，可以采摘食用了。需要注意的是，樱桃成熟期比较短，采摘时间要掌握好，避免过早或过晚采摘造成果实品质下降。