一群牛。“一头牛”和“一群牛”一般指不同的概念，“一头牛”指一只牛，而“一群牛”指若干只牛。牛是两性物种，所以要根据上下文来表述对于牛的正确称呼。例如，当牛的数量未知时，我们可以使用“一群牛”或“牛群”；当牛的数量非常多时，可以使用“牛群”。因此，在很多情况下，使用“一群牛”的说法更准确。