葡萄和铁线莲是不同的植物，不能直接进行嫁接。嫁接是将两个同属于一个属的植物的茎、枝等接触在一起，通过愈合的过程，让它们发生生长、某些性状或品质上的改良，增强生物育种的效果。因此，虽然葡萄和铁线莲都是葡萄科中的植物，但它们不在同一个属级别，无法进行嫁接。