求助做酸菜鱼适合用什么鱼

酸菜鱼是一道地道的川菜名菜，主要采用的是草鱼、鲶鱼、鲤鱼等白肉鱼类，这些鱼肉质细嫩，肉质呈现出来的颜色为白色，鱼皮上有一定的层次感，而且这些白肉鱼类的鱼骨比较多，可以增加酸菜鱼的口感和质感。其中，草鱼是制作酸菜鱼的首选鱼类，因为草鱼肉质松软，口感细腻，而且草鱼鱼刺少，很容易去除，所以被很多厨师认为是做酸菜鱼的最佳选择。此外，鲶鱼也是比较常用的鱼类之一，鲶鱼的鱼肉丰满，肉质细嫩，适合搭配酸菜的酸味，口感更加鲜美。总之，制作酸菜鱼所选用的鱼类主要是白肉鱼类，如草鱼、鲶鱼、鲤鱼等，这些鱼类的肉质细嫩、多汁、口感好，能够更好地搭配酸菜的酸味和香料的味道，使得酸菜鱼更加美味可口。