牛肉和猪肉的营养价值相比，同一部位略有差异。牛肉和猪肉，都是生活中常见的肉类。以牛肉（瘦）为例，每100克牛肉里面含有106千卡的能量、20.2g的蛋白质、2.3g的脂肪、58mg的胆固醇、1.1g的饱和脂肪酸、0.1g的多不饱和脂肪酸等。以猪肉（瘦）为例，每100克猪肉含热量为143千卡、维生素A44微克视黄醇当量、脂肪6.2g、蛋白质20.3g、维生素B1也叫硫胺素0.34毫克等。