做鱼可以搭配很多不同的配菜，但是比较好的搭配是蔬菜类，比如冬瓜、丝瓜、茄子等。这些蔬菜口感清爽，能够起到补充维生素和纤维素的作用，也能调节鱼肉的油腻味道。此外，一些酸甜口味的菜肴也能与鱼肉相得益彰，比如西红柿、黄瓜等。这样的搭配不仅美味，而且健康营养。