猪油在室温状态下，约需要2-3天才能凝固成白色，以冷藏方式则可以在1-2天内凝固成白色。猪油的凝固时间主要受温度、温室气体浓度和反应物量的影响，高温或高湿度环境下，猪油可能会变得更加蜕变，而低温或低湿度下，猪油凝固的速度就会加快。而在室温下，猪油变成白色主要是因为其中的胆固醇含量不多，处于室温下，有一定数量的胆固醇便可以凝固成白色。