不可以带100毫升以上的喷雾爽肤水。根据《铁路旅客运输服务管理规定》，在高铁旅行时，乘客不应携带含有易燃易爆物品及液体物品，其中一类就是液体，包括洗发水、护发素、保湿喷雾等，数量不能超过100毫升；超过100毫升的液体物品不得携带上高铁，因而喷雾爽肤水也是不可以带100毫升以上的。