屏幕录制插耳机能否录制声音，取决于您使用的设备和操作系统。如果您使用的是一款支持外部麦克风的设备，如iPad或Mac电脑等，那么插入耳机可以录制声音。但是，如果您使用的是一款不支持外部麦克风的设备，如iPhone或部分安卓手机等，插入耳机可能无法录制声音，因为手机只会识别耳机的耳机功能，而不会识别耳机的麦克风功能。如果您想在录制屏幕时同时录制声音，最好使用一个外部麦克风，这样可以确保录制高质量的声音。如果您需要在使用耳机时录制声音，可以考虑购买支持外部麦克风的耳机，这样可以保证录制的声音质量更好。