平转和降转是指货币在外汇市场上的汇率变化。平转是指汇率保持不变，即当前的汇率与之前一样。而降转则是指汇率下降，即货币相对于其他货币的价值减少。这些变化可能会对国内外贸易和旅游等方面产生影响。