独蒜颜色绿并不一定代表独蒜坏掉了。新鲜的独蒜外皮是紫白色的，但随着时间的流逝，其外皮会逐渐变绿。因此，绿色独蒜不一定已经坏了，需要根据口感和气味进行判断。如有刺鼻的味道和不良口感，可能是已经不新鲜了。