炒菜锅里的黑色污垢可能是油渍或积碳，一些清洁技巧如下：使用洗洁精和海绵：将锅倒掉食物残渣后，加入热水和洗洁精，然后用刷子或海绵轻轻擦拭锅内部，长时间的沉积物可能要多次清洗才能清除干净。使用苏打粉：在锅底撒上一层苏打粉，然后加入热水，放置一会儿，再用海绵擦拭锅内部，这样可以使锅的表面变得光滑。使用醋和盐：先把锅洗净，再在锅底铺上一层食用盐，加入适量的白醋，放置一整夜，第二天再用水清洗一遍，可以将锅内的污垢去除。使用专业的厨房清洁剂：市面上有很多专门用于清洁厨房用具的清洁剂，可以选择一些较为温和的清洁剂，按照说明使用即可清洗锅内污垢。但要注意使用时要注意按照说明加水稀释清洁剂避免对锅造成损害。无论采用哪种方法，都应该避免使用刷子或清洁剂对锅造成刮损和腐蚀。如果污垢太难清洗，建议重新购买一个锅。并且，平时在使用锅时要注意及时清洗，避免油渍和食物残渣长时间地沉积在锅内导致难以清洗。
