陈小豆是一种营养丰富的粮食，富含多种维生素和矿物质，不仅有益于人体健康，而且味道清香可口。但是，如果在煮陈小豆时没有注意到细节，就有可能会出现苦味。这是因为陈小豆中含有一种名为“芸香甙”的成分，这种成分若未处理干净，会导致陈小豆煮熟后出现苦味。为了去除苦味，煮陈小豆前，最好将其放入开水中焯水煮沸，捞出后再进行煮饭，这样可以有效避免陈小豆煮饭出现苦味的问题。