求助炖菜开锅还是盖锅

炖菜开锅还是盖锅，这取决于您想要的烹饪效果。如果您想让炖菜的味道更浓郁，可以先开锅，然后加入所有的配料和调味料，再盖上锅盖慢慢炖煮。这样可以让食材充分吸收汤汁的味道，使炖菜更加入味。如果您想让炖菜保持原汁原味，可以先盖上锅盖，然后加热至水开后再加入所有配料和调味料。这样可以避免食材过度煮烂，保持其原有的口感和营养成分。