桂花树在零下十度的环境中不会被冻死，桂花树最低能够忍受零下十三度的低温。如果是盆栽植株的话，耐寒性会稍差一点，入冬降温之前就需要把它搬到室内养护，并且保证室内的温度在十五度以上就可以安全的过冬了。而南方地区一般都是通过地栽种植的，冬季在室外过冬没有任何问题。