合成香草氨基酸的前提物质是糖酵解。氨基酸合成原料来源于糖代谢的中间产物，所谓糖代谢，即糖酵解，是生物利用葡萄糖进行生物氧化产生ATP的过程，主要分为三个阶段：第一阶段是葡萄糖→丙酮酸的变化；第二阶段，若是无氧呼吸，则丙酮酸转变成乳酸，若是有氧呼吸，则丙酮酸转变成乙酰辅酶A;第三阶段，乙酰辅酶A(CH3CH2~CoA)进入三羧酸循环(TCA)彻底氧化分解，产生二氧化碳和大量ATP。