特辣产鸡腿干锅是一道辣味十足、美味可口的川菜。具体做法如下：所需材料：鸡腿肉 500克干辣椒 50克豆芽 100克蒜末 适量姜末 适量料酒 适量盐 适量食用油 适量制作方法：首先将鸡腿肉切成小块，放入碗中加入适量料酒和盐腌制15分钟；然后将干辣椒洗净去除蒂，剪成2-3厘米长的段，豆芽也洗净备用；取一锅热油，待油温稍微降低后加入鸡块煸炒至变色；加入蒜末、姜末炒香，然后加入干辣椒段继续煸炒；再放入豆芽翻炒，加少许盐调味；最后倒入适量清水，煮约8分钟至鸡肉熟透，收汁至浓稠即可。特辣产鸡腿干锅需要注意的是，辣椒和豆芽会出水，炒时要控制火候，以免太过干燥导致焦糊。提前准备好食材，并保证每个食材熟透、口感鲜美即可。
