蔬菜属土，土属于五行中的“土”，代表着稳定、沉着、踏实的属性。土性较为重、稳定，与植物的根系、储存能力、生长力息息相关。蔬菜作为土属性的代表植物，在种植和养护方面需要注重土壤的肥力、通气性和水分的平衡，以保证蔬菜良好的生长和产量。同时，土属性的蔬菜以土属性的食材和调料为伴，如姜蒜、豆腐，通常味道比较重，不适合过度食用。