西米煮好后要一直泡水里。煮好的西米用凉水冲洗干净，装进密封性好的保鲜盒中，加入干净饮用水浸泡，再放入冰箱冷藏保存即可。通常煮后的西米放入冰箱冷藏保存最多1-2天，一旦时间过长，西米口感会变差。