冰箱是一种用于冷藏和冷冻的家电设备，而炒酸奶则是一种需要加热的食品制作方法。因此，自家冰箱无法制作出炒酸奶。通常，制作炒酸奶需要在炒锅中加热牛奶并加入酸奶菌进行发酵，使其变成酸奶。这个过程是需要加热至一定温度并维持一定的时间和条件，以便酸奶菌能够充分发酵牛奶。在这一过程中，冰箱是不起任何作用的。因此，要制作炒酸奶，我们需要使用炒锅等加热设备。冰箱只能用于储存已经制作好的酸奶或其他食材。