求助炖牛肉怎么就算烂了呢

炖牛肉要煮烂，主要是要掌握以下两个要点：1. 烹饪时间：炖牛肉的时间一般需要长时间，以将牛肉的纤维煮烂。一般来说，炖牛肉的时间不应少于1.5小时，以确保肉质煮烂透彻。2. 火候掌握：炖牛肉时需要火候适当，一般以中火为主，以免肉质变硬或炖过头而影响口感。煮牛肉的时候，需要保持水开，以使肉质能够逐渐软化。此外，也可以加入一些调料来改善炖牛肉的口感，如姜片、葱、八角等等。这些调料可以提供更丰富的口感和香气，也有助于增加牛肉的营养价值。