水煮山芋15-20分钟。可以拿筷子捅一下,如果熟了,可以很容易捅穿。如果想蒸的更烂些,可以多放点水焖一会。根据经验,用高压锅蒸,大山芋一般需要蒸20分钟以上,小山芋一般需要15分钟左右。