- 山药可以用冷水煮或热水煮，但两种方法煮出的口感略有不同。如果您想要煮出比较软糯的山药，可以用热水煮。具体步骤如下：1.将山药去皮，切成适当大小的块状。2.将山药块放入锅中，加入足够的水，水面要稍微高出山药块。3.将锅放在火上，煮沸后转小火煮15-20分钟，或者直到山药煮熟软化。4.将煮熟的山药捞出，沥干水分，可以直接食用或者用来烹饪其他菜肴。如果您想要煮出口感稍微硬一些的山药，可以用冷水煮。具体步骤如下：1.将山药去皮，切成适当大小的块状。2.将山药块放入锅中，加入足够的冷水，水面要稍微高出山药块。3.将锅放在火上，煮沸后转小火煮20-30分钟，或者直到山药煮熟。4.将煮熟的山药捞出，沥干水分，可以直接食用或者用来烹饪其他菜肴。需要注意的是，无论用冷水煮还是热水煮，都要将山药切成块状，以便更好地煮熟。同时，在煮山药的时候，可以加入适量的糖或蜂蜜，提升口感。
