大生蚝蒸的时间因蚝的大小和蒸的方法而异。一般来说，如果是用蒸锅蒸，大生蚝需要蒸5-10分钟，直到蚝壳打开，肉质变白。如果是用微波炉蒸，大生蚝需要在高火下蒸1-2分钟，也要等到蚝壳打开，肉质变白。建议在蒸之前先将生蚝洗净，去除杂质和沙粒。