目前还没有科学的研究证明空气炸锅会致癌，因此空气炸锅在市场上仍然合法销售。空气炸锅是一种利用高速循环的热空气代替油来烹饪食物的厨房电器，相比传统的炸锅，它可以减少油烟和油腻的问题。但是，一些人担心高温加热和食物中的化学物质可能会产生有害物质，如致癌物质，对人体健康造成危害。然而，目前还没有科学的研究表明空气炸锅会产生致癌物质。空气炸锅的高温加热并不会使食物中的营养成分和化学物质都变成有害物质，而是会因为高温加热而使食物中的一些有害物质减少或者消失。此外，使用空气炸锅时，也需要注意选择优质的食材，避免食用过多的油炸食品。