中华民族团结的象征花是牡丹。牡丹因为其华美、娇艳、高贵的品质，被誉为“国色天香”，在中国文化中具有非常重要的地位。同时，牡丹也寓意着繁荣、幸福、富贵和团结。因此，牡丹也被视为中华民族团结的象征花。