洗衣液加紫甘蓝会产生颜色变化的现象。紫甘蓝是一种酸碱指示剂，会在酸性环境下呈现红色或粉红色，而在碱性环境下呈现蓝色或紫色。洗衣液一般是碱性的，因此加入紫甘蓝后，会呈现蓝色或紫色。如果加入的洗衣液是酸性的，紫甘蓝会呈现红色或粉红色。