晚上么妈妈在烧菜时小明观察到虾煮熟后会变成红色小明想虾颜色的改变可能是身【克拉苏斯吧】_百度贴吧

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晚上么妈妈在烧菜时小明观察到虾煮熟后会变成红色小明想虾颜色的改变可能是身

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IP属地:上海

1楼2023-06-06 09:42回复

热量使蛋白质“变性”，破坏了虾青素与蛋白质的结合，这就是虾煮熟后会变红的原因。而且虾蟹的颜色也和它们所处的环境有关。

IP属地:广西

2楼2023-06-06 09:46

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