可以，但需要注意以下几点：炒菜锅不如炖锅厚重，所以需要小心控制火候，避免烧焦或糊底。炖骨头汤需要长时间的低温炖煮，建议使用厚底的不锈钢炖锅或者高压锅，这样能更好地保持汤的营养和口感。炖骨头汤时，最好先将骨头焯水，去除血水和杂质，再加入其他材料一起炖煮。炖骨头汤的时间要长，建议至少炖煮3-4个小时，甚至更长时间，以达到最佳的口感和营养效果。
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