双脆是指黄喉和海蜇的组合。黄喉的肉质鲜嫩，而海蜇的口感酥脆，两种食材搭配在一起，既有嚼劲又有口感层次感，风味独特，受到很多人的喜爱。在食用时，黄喉和海蜇先分别切成丝或小块，然后一起下锅炒制。