炖洋腿使用桶装水是否好，需要依据桶装水的品质和水质情况进行判断。如果购买的桶装水是符合国家标准的矿泉水或纯净水，并且不含任何有害物质，则可以使用来炖洋腿。但是，如果水质存在问题，如含有过高的重金属、细菌等，则会对食品安全造成威胁，长期摄入还可能危害健康。此外，炖洋腿时，水的品质也会影响到口感和质量。如果使用品质不佳的水或含有杂质的水来炖洋腿，可能会使洋腿表面出现灰黑色的沉淀物，影响味道和口感。因此，在使用桶装水炖洋腿前，建议先了解桶装水的品质和水质情况。如果存在水质问题，最好选择其他可靠的水源来进行烹饪。同时，在使用桶装水时，应该注意煮沸水的时间和温度，以杀灭细菌和去除杂质，保证食品的安全和口感。