人造蛋一般是指以豆类、植物蛋白等为主要原料，通过混合、成型、脱水等工艺制成的模拟鸡蛋或鹅蛋。制作过程包括将原材料混合后加盐、糖、调味品等进行调整口感，再进行成型、蒸煮或加热等加工，最终得到外形、口感和营养成分类似于真实鸡蛋的模拟食品。