在陕西有一种面，吃法简单，但是没有几个人能当场写出它的名字，那就是biangbiang 面。Biang字是个臆造汉字，是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面，是一个口语化的象声词，因为制作过程中有 biang、 biang的声音而得名。