螺肉的颜色并不能完全确定螺的种类，因为不同种类的螺肉颜色可能有所不同。但是一般来说，黄色螺肉比较常见的是黄鳝螺，也有可能是黄缘泥螺、黄毒螺等。需要注意的是，螺类食品中毒的情况也比较常见，食用前一定要确保螺类完全煮熟，并从可靠的渠道购买。