不建议将已经解冻的牛排再次冷冻。这是因为冷冻和解冻会对食物中的营养成分、质地和口感产生影响，多次冷冻会加剧这种影响，导致食物质量下降。如果需要再次长期保存，最好将牛排分成小块，单独包装，避免多次冷冻。