根据相关研究，目前水稻的氮肥利用率平均在30%到50%之间。水稻的氮肥利用率是指在施用一定量的氮肥后，水稻作物吸收和利用氮素的效率。由于不同地区、不同品种和不同栽培方式的水稻氮肥利用率存在差异，因此平均值也会有所不同。这也意味着，在施用一定量的氮肥后，仅有30%到50%的氮素能够被水稻吸收和利用，其余的则会随着土壤水分和流失等因素损失或排放到环境中，对环境造成潜在的污染和损害。因此，提高水稻的氮肥利用率，既可以减少农业生产对环境的负面影响，又可以提高农业生产效率和农民的经济收益。