大龙虾切开后还会动的原因是因为指挥这种条件反射的神经在它们的肢体上龙虾的大脑很小。头断后，各个器官在一定时间内还能单独维持原有的动作功能，低级中枢能力比较强。低级动物身上，高级神经中枢不发达。以前有过新闻说，所以还会动。