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怎样做鸡蛋灌饼

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IP属地:贵州1楼2023-06-03 14:03回复
    面粉和水的比例大概5:3,可加一丁点盐,水刚开始先不要全部加完,根据面粉成团情况适量添加,盖保鲜膜或者湿布醒发半小时以上,制作油酥,面粉和1克盐混合,也可根据个人爱好加十三香或者其他五香调料,油烧热,倒入面粉迅速搅拌,油酥完成,放旁边备用。分成适量大小的面剂子,把剂子擀开,抹上前面做的油酥,饼皮像叠被子一样叠起来,然后再次擀开,能看到分层,电饼铛放油,饼皮放入,上面也刷油,马上就能鼓起,五六秒翻面,鸡蛋打散,鼓起的泡戳个洞把鸡蛋倒入,饼煎熟出锅,配上自己喜欢的各种配料。


    IP属地:重庆2楼2023-06-03 14:10
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